水淀粉不能很浓稠，只需薄薄一层芡就好。
等到芡勾好了，淋上辣椒油和香油，炒匀装入盘中，两盘带着层淡淡红，点缀着紫青红的东安鸡就这么炒好了。
孙宝宝左看右看，都不明白老祖宗做的怎么就比她做的外表看着更好看。
“你的配菜被你炒的过了，有些软趴趴的，以后一定要注意火候。”孙存宜先是看了孙宝宝那盘菜的外表，点评了一番。
随后，又拿起筷子吃了一口。
孙宝宝紧张的看着他。可孙存宜表情看不出啥，但
孙宝宝
不能吧，哪有这么差
她自己试着吃了一口。
我滴个娘嘞
孙宝宝瞪大眼睛，这是她做的吗
这么
好吃的吗
孙存宜拿起帕子擦擦嘴巴“盐放多了，醋放少了，鸡肉炒老了。”
孙宝宝“哈这样还不行呢”
看她不服，孙存宜把自己炒的那盘推到她面前，“你吃吃看。”
孙宝宝试着夹起一块孙存宜做的，鸡块上还挂着薄芡，夹起不滴，红红的，一股鸡香味儿扑鼻而来。
其实这个时候孙宝宝就感觉到有些区别了，她的那盘，闻到的更多是调料的味道，而老祖宗这盘，调料味丝毫没有掩盖鸡的香味儿。
等到鸡肉进入嘴中时，初时尝到酸辣味，紧接着就是鸡肉浓香滑嫩，层次感十足
孙宝宝忍不住夹第二块、第三块
好吧，果然有区别，区别老大了
吃了老祖宗的，她就再也看不上自己炒的。不自觉想，自己炒的是个什么垃圾
她自己心里头不太满意，可
不怕她炒不好，就怕她不知道自己炒不好。
做厨子的最怕吃不出来菜的区别。
孙国栋的感慨是最深的，他那儿子，舌头都跟个木头似的
孙宝宝没剩多少的好胜心被激起，连做了十几天的东安鸡，做到最后自己味觉嗅觉都快失灵时，才做出一道孙存宜满意的东安鸡。
孙宝宝乐的眉开眼笑，“我要出去开店”
“开啥店，一道菜摆摊都不好摆继续做，没做熟三道菜不准出去”
孙存宜对宝宝的三分钟热度很不满，学手艺，怎么能兴起了就学，没兴趣了就想撂挑子不干呢
孙宝宝撇起嘴巴。
孙存宜
“下一道菜，潇湘猪手”
孙宝宝呜呜呜其实就是红烧猪手
七天后。
“下一道菜，生爆鳝片”
“下一道菜，宋嫂鱼羹”
望天村口，一辆大众缓缓进村，经过古树时停下。
车窗下滑，后座上一个老人探出头来“老哥，请问孙宝宝家
作者有话要说蠢作者
本文东安子鸡做法参考引用舌尖上的八大菜系中的“经典湘菜东安子鸡”篇第168页
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