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第25章 第 25 章(第3/4页)

竟然产生了一丝期待,看来孙女的手艺也有所长进

娄甯照顾老人家的口味,特意做得比平常要松软香甜,娄奶奶的眼睛忽然变亮,“好吃。”
她再咬了两口,里头深绿翡翠般的干菜就露了出来,干菜也是自家腌制的,平时就着白粥吃并没有多么新奇。
但不知道孙女儿是怎么二次处理过的,这干菜变得鲜嫩无比,既保留了腌制的风味,又像橄榄一样回味无穷,细细咀嚼之时,干菜中含有的少量菜汁缓缓溢出来,随着咽下去的动作沁润了食管,别有一番滋味。
太好吃了这是娄奶奶食欲不振以来吃到的第一只,为数不多想一整个吃完的包子。
娄奶奶连忙拿过一只新的干菜包,送到娄爷爷眼前“老爷子,你也吃啊,囡囡做的也太好吃啦。”
只见他似有所觉,动作迟缓地接过,往自己嘴里塞去。
吃了两口包子,娄爷爷费劲地撑开沉重的眼皮,浑浊的眼睛放出光来,咿咿呀呀地嗫嚅“哎呀哎呀。”
“奶汤海参也会很好吃哦。”娄甯盛了两碗奶汤送到两位老人面前,娄奶奶笑得眯起眼睛,“你这孩子,什么时候还买了海参回来,那种好东西呀,你留着自己吃。”
“奶奶吃吧,不费什么钱的。”
老人家的味觉本来就有所退化,吃东西会更偏爱香甜多一些。
奶汤的味道较之于清汤浓郁,但并不过分厚重。娄甯做的奶汤洁白微甜,不浓不稠,顺着食道妥帖地流入胃中,直到咽下,口中还留有一阵奶香,极大地满足了老人的食欲。
这比他们常煲的老母鸡汤、猪大骨汤还好喝啊
“实
娄奶奶擦擦眼睛,没想到孙女这一年来,
她默默看着娄甯喂娄爷爷一口又一口的奶汤。
老爷子哼哼唧唧的,还露出了十分高兴的神色。
娄奶奶感到欣慰。
晚上娄甯并没有休息,她想趁着
因为是方便上镜用的“道具”,首要得巧可爱、造型好看,然后才讲究味道。因此娄甯暂定了玫瑰仙桃酥、金丝蜜枣酥、百合酥三酥,虽然味道略有重复,但都好看。
这三酥都是油酥类糕点,用到的材料大同小异,首先是水油面,然后是干油酥。具体的配料各有不同,主要是各色的镶粉团,豆沙馅料、蜜枣、枣泥馅儿和油。
所以看原材料便可以知道了,这三种酥只是造型上别致而已,其实味道吃起来都是差不多的,不比现
但有一种厨师,能把最简单的味道搭配

娄奶奶连连惊叹“太快了,囡囡,你这手好巧。我之前看蛋糕比赛,那些选手用蛋糕做成城堡,像极了那么一回事,不知道有多厉害。可是现
“奶奶把我夸得太厉害了。”
做油酥类糕点,需要将干油酥包入水油面里起酥,下出小团剂子包入豆沙馅,娄甯灵巧地将剂子捏制成桃型,放入了烤盘。“玫瑰花”上蒸箱,桃酥烘烤,刷上红曲水就成了酥软香甜、粉红逼真的玫瑰仙桃酥。
一颗颗美小巧的桃子沿着洁白的圆盘摆放,中间和边缘间插两朵玫瑰,摆盘致漂亮。
金丝蜜枣酥就更简单,也是一样的起酥、包枣泥,捏成蜜枣模样,灵巧的手左右翻飞,不一会儿就能捏出一碟。捏好的金丝蜜枣酥同样是酥软甜润的口感,层层酥皮,可以想象到入口即化的滋味。
“好可爱的小糕点唷,把我都看饿了。”
娄奶奶明明才吃过晚饭不久,又开始嘴馋了。这可不像平时的她,要知道,她连瓜子仁都少嗑了,零食什么的更是碰都不碰。倒是娄爷爷还嘴馋点。
这三酥里最为麻烦的还是百合酥,制作过程复杂,干油酥和水油面要分开团成剂子,水油酥做成圆乎乎的球形,擀长、卷筒、压扁,洁白的指尖
到了这一步,娄奶奶就只会看,不会点评了,张大了牙口不好的干瘪嘴巴,一愣一愣的。
不是她老婆子没见识,是自家孙女未免进步也太大了吧
复杂的一系列步骤过去,还没完,包入甜甜的馅料,还要再搓一次成圆球状,第三次按扁,用刀交叉雕刻出十字的形状,层层叠叠、饱满盛开的百合酥才终于初步成型。
这道手艺没练习过成千上万遍,还能做得此般好看,谁信娄奶奶更佩服自家孙女了,她是哪来的毅力。
捻好形的百合酥饼放入锅里油炸,纹出更细的四瓣百合花形,炸至酥白熟透,出锅。
“这样就可以直接吃啦”
娄奶奶瞄了又瞄百合酥,想到要吃还有些心疼,这么好看,怎么就下得去嘴呢。
娄甯以为她是问做完了没有,点点头,“能,喜欢更甜一点的,也可以再撒点白糖。”
一听,娄奶奶连连摆手,“不要不要,这样就很好咯。再加点糖,我的牙齿就不用要了。”
娄甯默了一下,没忍住小声说,“奶奶,你不是戴假牙了吗吃饭前我看见了,你刚从卫生间的水杯里拿出来。”
“所以才更要仔细保护嘛。”
做完三

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