/> 制作完好的干鲍枕底起珠，底边广阔平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用蒸笼拿小砂锅
用刀切开，截面有漂亮网状纹路，故而又名网鲍。经常用作出口，而中国，更是购买的重中之重。
但是现
“你这个不行啊”他感觉到不悦，“不要糊弄我这和高眼鲍并不是同一个品种吧就算是来自长崎县，一个品种之间也不可能差得太多”
“没有糊弄西蒙尔君的意思”藤原大叔苦笑，“这是来自长崎县的黑鲍クロアワビ”
“同样是日本鲍鱼中的高级品，虽然没有高眼鲍那么大，但也是两头鲍了”
西蒙尔指名要高眼鲍，想要试试个头巨大的鲍鱼，但是青森县的交通耽搁了，他只好换一种鲍鱼推荐。黑鲍的个头更小，价格也相对的更便宜。并且说味道，其实各有春秋。
“黑鲍也是我们日本鲍鱼中的顶级品种了，肉质紧实而脆爽，合适做寿司料理，也可以直接切片做成刺身又或是以大量的盐揉搓，使鲍鱼肉从里到外都变得更加硬朗，再用带冰的盐水浸泡，做成入口有唇齿与贝肉游戏的清凉水贝”
藤原大叔滔滔不绝地说着黑鲍的妙用。作为日本顶级鲍鱼之一，它虽没有那么难得，但的人气并不下于高眼鲍。
“不行啊，太硬了”西蒙尔还是摇头，“而且我也不想用来做刺身”他为难道。
刺身是日本主厨惯用的手法，他选用高眼鲍是想要用来做蒸菜，那么大的一个鲍鱼直接往上蒸，做得柔软，一嘬就化，滋味甘甜浓郁得几乎要流进心里。
“啊，这样”西蒙尔跟藤原大叔讲了他的顾虑，藤原大叔沉吟一阵，随后又打开了另一个箱子，“不如来试试雌贝鲍 メガイアワビ”
“雌贝鲍”
“对，过去很多人把雌贝鲍和黑鲍混为一谈，觉得雌贝鲍是雌的，黑鲍是雄的，实际上它们并不是一个品种”
雌贝鲍和黑鲍的大小，颜色，还有产地都十分相似，因为黑鲍颜色深沉、肉质紧实，看起来充满阳刚之气，而相比之下，雌贝鲍颜色和雅，肉质柔软，看起来有阴柔之美，这导致它们经常被误认为是一个品种
更黑更硬的是雄的，更白更软的是雌的
嗯，没问题嘛
“实际上看生殖腺才是辨别鲍鱼性别的正确做法，但雌贝鲍这个尴尬的名字还是这样保留下来了”
“哦哦”西蒙尔主厨不住地点头，他也是第一次听到这样的消息，“原来是这样”他开始也以为是同一个品种的因为长的真的很相似啊
他摸着颜色较浅的雌贝鲍，这个柔软程度似乎还可以
“夏天正是出产雌贝鲍的季节，而这批货来自产鲍大县千叶县品种绝对有保障你看看这个头，看看这柔软程度”藤原大叔把鲍鱼托
“和适合生食，口感脆爽有嚼劲的黑鲍不同雌贝鲍肉质柔软，味道清甜，胶原蛋白含量极高，同样合适用来做蒸菜和熟食”他卖力地推销着。
“唔”男人眨巴眨巴眼睛，认真思考着藤原大叔给出的建议，“好像有点意思的样子”
两个人

“是西方人诶”
“看起来有点帅哦”
“好厉害，我还以为这下要吹了没想到藤原先生马上转换推荐另一种鲍鱼这反应速度也太快了吧”
“不愧是工作了几十年的专业人士这些知识信手拈来好多我都没有听说过”
“真是学到了”
不过
“为什么他可以进内场啊”也有学生
“说得也是”
幸平创真也觉得蛮奇怪的，藤原大叔只有专业人士可以进入内场，批
他们不应该从经销商手里买货吗
“好，那就这些吧把它们给我包起来”就
“好嘞”藤原大叔麻利地把东西给他装好，“承惠十四万三千日元”
西蒙尔爽快地付了钱，接过袋子。东西买好了他也放松下来，还有心情感慨“真是多谢你的推荐了，让我有了新的思路”
要他自己挑，他可分不清千叶县，岩手县这些产之间的细微差别，更别提
藤原大叔的提示还是蛮实用的。
“是我谢谢你们照顾我的生意才是”完成一单生意藤原三司脸上也露出笑容，没有货就是最大的失误，还好他靠着自己的机敏度过了这次的难关。
“我真是越来越喜欢筑地了”外国男人不由得感叹。
“对啊，它很棒啊不是吗”藤原大叔也露出一个略带矜骄的笑容。
“诶哆”一个女声插了进来，是一个橘色头
她似乎看两个人都心情不错，终于还是没有按捺住心中好奇的小猫，“那个，请问您和藤原先生是旧相识吗”
为什么他可以进内场呢

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