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12、大煮干丝(第1/2页)

晚上营业做古法菜馆的事情,目前除了洛樱自己,只有夏晓峰一家三口知道。
洛樱
而洛家楼具体要如何经营,洛樱还需要细细思量。
说起来,还是她贪心,既不想失去现
她希望能够琢磨出属于自己的经营模式来,身
便是前世
民以食为天,宴席菜好看有面子,可吃着的到底得量大熨帖为妙。
反正这私房菜也不着急开,这段时间就一边思考,一边寻觅属于自己的经营方法,试营业嘛,什么都试试再说。
昨天跟夏晓峰一家商量完,问了今天想吃啥,他们说古法菜虽好,但胃里还想吃点接地气的东西,高大上的咱们半个月一个月吃一回就行。
洛樱就琢磨着今天做点什么,上午的时候,陈琳给她
洛樱自然是应了下来,这做菜本来就不是一成不变的,厨师也跟着客人的口味,身体状况进行调整善美,药食同源。

中风这病古已有之,吃食上更是需要上心,洛樱记得大梁有一位最好佳肴的王爷,乃是小皇帝的皇叔,成老王爷,最喜欢吃各种的炸肉烤肉荤腥,也是岁数不大便中风了,御医嘱咐着这不能吃,那不能吃的,这老王爷表面上答应得好好的,
酒楼里去吃。
结果这身体的病症是一点都不好,老王爷声称自己
一想到当年的这段往事,洛樱也是忍不住笑起来,当年那老王爷也是个妙人,后来每当进宫的日子,老王爷总是偷摸跑来御膳房找她要吃的,还吐槽她那王府的徒弟手艺不如,只能勉强吃吃罢了。
中风的患者虽然体质各有不同,但很多都是阴虚阳亢的体质,滋补热燥的食物是断断不能吃的。而
洛樱想了想,论清淡,当以淮扬菜系为佳品,低油低盐低脂,心里虽然有着菜谱,但也得有食材才行,影视城位于北方,不少淮扬菜系的食材可不好弄,今天晚上到底吃什么,还得看她去市场里买到了什么。
卖完了早餐,洛樱便锁上了门去采购食材。生活区这边有着农贸市场,里面的菜蔬新鲜平价,而且不少本地的农户也会过来,土猪肉啊,山货野菜之类,甚至如今冬天还有不少卖冻苹果冻梨的。
因为天寒,不少商贩都会晚点上货,洛樱来的时间刚好,正好有新食材过来,这也是她摸出来的规律。
华国地大物博,如今这到了一月份,北方人民
洛樱只能感叹,现世人民当真是爱好无所不有。

还是她闲逛到另一处叫做“生鲜超市”的地方,里面的番茄要更贵一些,叫甚么“品番茄”,买回去倒是沙沙的,味道十足。
沈湛上午的戏结束,下午也没有了自己的戏份,昨夜又做了梦,不知道是不是因为去过了那宅子的缘故,曾经
他托人打听荣华之路这个游戏公司的官方,也不知道能不能联系到人。
沈湛走
拍完电影征西之后,送审上映之前,他还有一段的休息时间,除了已经安排好的工作,沈湛暂时也不打算接什么新戏了,这事情每日就绕
寒风凛凛,沈湛用手搂了搂帽子,他抬起头来,眼神刚好滑到一个侧身的人影。
沈湛的脚步一顿,那个侧脸,那是
眼中的侧脸渐渐与脑中的合为一体,沈湛怔
刚才那是他的梦他的幻想还是真实
沈湛记下了这处街道,等他有空就再来转一转。
因为有了这一遭,他也没有心思闲逛了,本来是想出来走走散心,可这非但没有散心成功,心里更乱了,沈湛心中只有苦笑。
这一个插曲洛樱浑然不知,此刻,她正检验着手里食材,准备着晚上的菜品。
等到了五点多,洛家楼的大门唰啦被拉开,洛樱待
今日不摆宴,洛樱看着锅,人都来了,那便上菜。
钱文奎走了一路,浑身
晚上带他去个好地方,连干闺女都是点头如小鸡啄米。
嘿,他老钱当是什么好地方呢看着眼前这装修平平无奇,连半点特色都没有的小店,他是愈
看着老友一家三口看起来对这里好像很熟悉的样子,进门就脱衣服,甚至跟老板打招呼,钱文奎把外套放
这座位离着灶间不远,已经是能闻到了饭菜的香气。可除了自己等人,这店里一个人没有,老友一家三口又是神神秘秘的模样,钱文奎的心里愈
等四人洗完手,洛樱已经端上了第一道菜大煮干丝
大煮干丝是淮扬菜系的经典名菜,也是从古流传至今的一道佳品。
这是一道对于火候刀工要求极高的菜品,切干丝有独特的用刀方法,先片薄干丝,每张薄得不足一毫米,再切成细丝。
因为主材料是豆干,豆子难免有豆腥味,这道菜主要的关键就是去除这豆腥味儿,常人往往会用寻常焯水的法子,洛樱却是另有一套。
热锅烧水,一手持着装着切好干丝的盘子,另一手舀着热水浇
大煮干丝的方子论起来淮扬人家每家都是一个方子,除了基本的火

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