钱文奎看着眼前的菜,这是土豆和豇豆角。
寻常人若是看到这两样食材,如老钱自己心中想到的就是豇豆角炒土豆这个菜,可现
豇豆角
另一边的土豆块也是如此,土豆块切得不大不小,看着块头扎实,十分可口,上面也铺着一层不知什么面做成的粉,土豆的表面还有一层葱花点缀着。
“这还有酱”钱文奎嘴里咕哝了一句,看起来这土豆和豇豆角都是蘸着这酱料吃的。
酱装
“这是粉蒸的土豆和豇豆角”夏晓峰语气中也带了些疑问。
菜上沾着粉,他是真没吃过多少,唯一能想起来的就是川菜名品粉蒸牛肉了。从小到大家里做菜蒸就是蒸,没有加粉末这种东西的。
“是粉蒸土豆,粉蒸豇豆角,空口吃或者蘸着酱料吃。”洛樱说着。
粉蒸的菜品
粉蒸菜所用的米粉是洛樱自己炒制的,丝苗米先晒再加以香料小火焙炒,晾凉之后再打成细粉,算是做这道菜最费功夫的工序了。
钱文奎率先夹了一筷子的豇豆角,他实
他没有拨掉豇豆角表面上的红椒,既然老板说可以空口吃,那他就先吃着尝尝。豇豆角这食材一般多是炒着吃,北方腌咸菜的时候也会用晒干的豇豆角,
夹着入口,钱文奎的眼中有些不可思议,豇豆角是带些生脆的,可现
粉蒸的豇豆角却是软糯的,清清爽爽,带着咸味,还有一点不知从何而来的葱香,格外的香
一根吃完,钱文奎又夹起了一根,他现
这刚出院,老钱还是要克制自己,没有去动那有辣椒圈的蘸料,另外两个蘸料的碟子一个酱汁颜色偏深,一个偏淡。
钱文奎夹着豇豆角随便沾了一个入口,这是酸甜的蘸料,醋香浓郁,可和微微咸的豇豆角搭配
再夹一块蘸另一个蘸料,是咸香的,里面似乎是加了豆豉,吃起来鲜香清爽极了。
钱文奎吃着豇豆角的功夫,小夏同学已经吃起了土豆。
土豆土豆,吃起来像肉肉,软绵绵的蘸着汤汁吃更好吃啦。可眼下的是粉蒸的土豆,没有半点的汤汁,好
她蘸着的是加了豆豉的咸口蘸料,土豆看似大块,可送进嘴里一咬便化作了软烂,土豆是干爽的,吃进嘴里软软糯糯,带着一点葱油的香气,而特制的蘸料又增加了一份鲜美,小夏同学的眼睛瞬间眯了起来,好好吃呜
吃完了鸭肉,再来吃一口这粉蒸菜,简直是无比清爽解腻。
钱文奎算了算上的几道菜品,一道大煮干丝,之后是葱烧鸭子,扬州炒饭,还有这道粉蒸土豆和豇豆。那大煮干丝和扬州炒饭都是淮扬菜他是知道的,可那味道浓郁的葱烧鸭子和这粉蒸菜,又让他有些疑惑,这老板究竟是什么派系出身
还没有等他开口问,又是两道菜上桌了,一道是海鲜,另一道是凉菜,看着倒都是家常味道。
如今也是冬日一月份,影视城这地界也没什么海鲜,价格也还贵上一些,洛樱正巧看到不少新鲜的白蛤,便买了回来直接简单来做。
白蛤不经雕琢,只用最简洁的烹饪方式,以葱姜加入锅中去腥,直接开火,无需加水,等到蛤蜊全部自行张开口,便可以关火出锅了。这样的烹饪做法叫做“干锅”,和白灼有些相似却不同。
蛤蜊,
起来更加的美味。
筷子一捏蚬子壳,带出来的蚬子带着汤汁,送进嘴里直接吞咬,鲜美非常,海味十足。这样简单的做法更是无需任何调味,没有加盐,蚬子本身已经足够味美。
另外上的一盘是凉菜,菜量很大,连着的这两道菜以至于钱文奎此刻怀疑老板本身是个东北人。
无他,因为这道菜是东北大拉皮。
这道凉菜的做法不一而足,食材主要是黄瓜丝与拉皮,里脊肉丝,其余食材倒是增减由人,自己家常做着不讲究,饭店里吃的才是五大拉皮。
巨大的白瓷盘里被五颜六色的食材占满了位置,最中间的是近乎透明的拉皮,而拉皮周围是花团锦簇的配菜们,鲜绿的黄瓜丝,金黄的鸡蛋丝,青翠的香菜末,红艳艳的胡萝卜丝,细细的干豆腐丝。而位于拉皮的顶端,还有一撮丰足的“肉冒”。
肉冒是自己炒的里脊肉,拉皮也是洛樱自己做的,这东西自己做起来简单快捷。
而
一经搅拌,原本泾渭分明的各色食材顿时通过这酱汁联通
挑一筷子入口,拉皮晶莹剔透,沾染了不少的麻酱汁,连带着其他菜一起入口,拉皮q弹而爽滑,一咬就断,咀嚼起来劲道的很,黄瓜丝胡萝卜丝脆生生的,干豆腐与蛋皮绵软,被酱汁浸润过是酸酸甜甜的口味,吃起来清新又爽口。
先前上的扬州炒饭是用盆上的,几个人都饿了,也不拘谨,直接用小碗盛了饭大口吃。
一顿饭吃完,几个人几乎没有顾得上说什么话。
钱文奎本想对着老夏两口子嘚吧嘚自己住院受的苦还有听来的八卦,结果光顾着吃饭了。洛樱做的菜量不小,还是被一扫而空。
陈琳呷了一口大麦茶,<
正经影视大全尽在:Chinalumeng.net 鲁萌影视
本章未完,请点击下一页继续阅读->>>