何珍馐来到梁家的豆腐作坊，她制了臭豆腐的卤水。取用豆豉二十斤、霉苋菜五十斤、盐两斤，八十斤冷水煮开豆豉，放置冷却，而后依次加入草木灰水碱水、香蕈、冬笋、白酒、豆腐脑浸泡。每日取出搅动，等待其
卤水第一次做得越多越好，年头越老的卤水越值钱、滋味越鲜醇。是以何珍馐第一次做了两大缸卤水。
卤水的方子何珍馐留了个心眼，只告诉了何八珍。让她每天搅卤水，一周后再来找她。
一周后，何珍馐不紧不慢地从头开始做豆腐，清甜的井水泡黄豆一夜、用石磨磨成浆液，挤去豆渣，撇去浮沫，大火烧开豆浆汁，加入石膏汁得到嫩豆腐脑，用石板重重压一夜，压过的豆腐质地更细腻。
何珍馐手把手地教着姑姑，“做臭豆腐要的豆腐要偏硬，石板要压重一些，但要比豆腐干稍软。”
制好的豆腐切成小块，用卤水浸泡。浸泡过的豆腐将会与卤水
何八珍从没有见过如此稀奇的制作方法，她看着何珍馐就像一个老练的师傅，日日到梁家观察卤水、豆腐菌丝，像大师那般不疾不徐，心中了然有谱。
何珍馐说“不要小看了这些菌物，它们是有生命的，每一天都
何八珍忽然很羡慕侄女，能做祖师爷的徒弟。
这些半成品晾
每次何八珍进到晾豆腐坯的屋子，想起侄女的话，闭上眼仿佛感受到了豆腐们
等待的时间里臭豆腐虽然没有着落，但好消息是梁宏的豆子都有了各自的归宿，它们被做成了臭豆腐坯，不再担心它放坏
何家人每天勤勤恳恳地跑去何家，连同豆腐作坊的佣工一起做臭豆腐坯。梁宏只匀出了一万斤黄豆给他们，饶是如此每天磨上千斤黄豆也把他们累得够呛。
随着臭豆腐的
他每日从梁家作坊回来，邻居还以为他掉茅坑里了天气愈
真不怪邻居嫌弃，连他自己都嫌弃自己
何珍馐笑着说“有祖师爷的人格担保，十成十靠谱。”
梁宏把何家人的付出看
他日日垂头丧气回来，看见何家人
何家人惨得都几乎要卖身为奴了，还能如此积极干活，与他们相比起来梁家的这些困难算得了什么了
做臭豆腐的同时，何珍馐仍旧继续摆她的灌汤包小摊。改变了经营模式后，何珍馐意外地
她估摸着只要坚持摆下去，州桥街应该能让她薅够一万的真心赞美。
她揉面的心情更愉悦了，手里的面团柔软得不可思议。双手展开，面团便如蚕茧般丝滑地展开，延展成几米长的面丝，客人们
面丝
附近面馆、朝食食肆门可罗雀，伙计只能歇着打瞌睡，老板眼红又无奈。
镇北国公府。
丫鬟走进屋子，一脸遗憾地道“夫人，今天的灌汤包卖光了。”
李氏诧异，望了一眼天色恰才破晓，
李氏是当朝文荣公主的次女，从小锦衣玉食、食不厌脍不厌细，上次吃过那厨娘的包子之后不觉得有多惊奇，但没想到她心里却记下了，昨日忽然特别想吃灌汤包。
丫鬟有模有样地描绘道“府上的采买说那何记最近日日
三百只灌汤包，仅用不过两个时辰就售罄了。客人频频扑空后，每日排队的时间越来越早，采办今日已经提前一刻钟前去排队，谁知连包子味都没闻着就看见人家
五更恐怕夫人还没醒来，纵使是买了包子也搁凉了。大丫鬟银屏含笑地道“夫人让何娘子再上门一趟就好了。”
国公府是什么人家，何必巴巴地去排队
何珍馐再一次被召唤入府。
上头的贵人传唤何珍馐，何珍馐便是不想，也不得不硬着头皮去一趟国公府。来到国公府后，她一头钻进后厨便闷头蒸包子。国公府的四个厨娘见了她，异口同声地说“何娘子，这次多蒸几笼包子吧”
“我们给你打下手”
这段时间厨娘便是想吃灌汤包，也做不到时时都有得吃。买何记汤包每天要早早去排队，大家双眼都熬
和珍馐有些无奈，她本来就不愿再来国公府，谁料国公夫人居然还记得她，失策失策。
她大方地说“上次是我疏忽了，不知府上贵人喜欢这口灌汤包，我应该把方子誊抄一份给你们。日后贵人若是想吃，唤你们做便是了，日后更方便。”
何珍馐便把面团交给她们，手把手教她们。自己只做了一笼，剩下的灌汤包全由她们做。
趁着空闲的时候，何珍馐打开面板
何珍馐的感觉果然没错，她兑到了一道非常美丽的菜梅花汤饼，古代文青们最青睐的菜之一。
图谱上绘着美丽的图雪白的梅花状汤饼
“梅花汤饼乃是一种梅花状的面片食物，梅花理气和胃，檀香有行气温中、祛寒止痛之效。据山家清供现存资料记载，一日，林洪与好友留元刚寻访去华道长，路上留元刚看见山间的瀑布，恍若似仙境。等见道去华道长时，两人已饥肠辘辘。
道长用热腾腾的汤招待他们，林洪摇动调羹，片片梅

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