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第11章 臭豆腐(三)(第1/3页)

次日。
何家兄弟俩三更便去城外的屠宰场,订新鲜的五花肉与纯肥猪肉。他们常常是屠户们第一个接待的客户,久而久之,杀猪场的屠户都熟悉了这两兄弟。
李屠户知道何家的事,不免叹息都是可怜人偶尔给他们割五花肉的时候会特意多划一块,买一百斤猪肉常常多称两斤给他们。这是属于底层劳动人民之间的惺惺相惜。

何嘉仁笑眯眯地对李屠户道谢,“我知道你就爱吃我们家的包子,等你杀完猪来我妹妹摊子,送你两只包子。”
李屠户爽快地应一声,豚肉本是贱物,腥臭难闻,只有贫寒人家愿意吃。自从何记的灌汤包卖火了以后,订豚肉的食肆增多,整个宰猪场生意都好了很多。
何家兄弟采购完鲜肉,何家的准备工作刚刚拉开序幕,何翁翁用肥猪肉心地熬出了猪油。这些是用来炸臭豆腐的油。其他人忙碌地熬汤底、炖皮冻,做汤包。
天还未擦亮,五更时分,何珍馐的小摊出现
何记小摊旁边是几家卖朝食的食肆,刘姐角子、吉祥烧饼铺、老太太胡饼。何父
“去去去,想摆摊子别处去这里是我们家的地盘”
“还不走不走我让人打烂你这摊子”
何记的摊子是流动的小摊,流动摊点约定俗成摆
这段时间朝食铺子想方设法拉走何记的客人,先是仿照他们打折促销,后来又是仿制他们的灌汤包,何父都睁一只眼闭一只眼,如今他们干脆把何记赶走了
何父气得手都
何珍馐拉住了他们,气定神闲地道“爹爹和大哥莫急,我们去别处也就是了,何必同庸人争吵。”
她回头看了一眼,当初定
一贯胆小怕事的田秀珍红着眼眶,隐忍地推起车,“二娘说得对,我们走再也不要来这里了”
刚开始他们
前后左右摆摊的摊主,纷纷向何父他们投去同情的目光,刘姐角子、吉祥烧饼与老太太胡饼这几家铺子一贯气焰强盛,客流不错。这短短的几日怕是看何记生意好,容不下他们。
强龙压不过地头蛇,何况何记小摊是上个月刚搬来的。他们为何记而遗憾,好不容易做火了生意,却又被人赶走。
不过何家人当真说挪就挪,干脆利落。
何珍馐没想过固定摊点做生意,流动摊点美妙的就是这“流动”二字,固定一个地方摆久了,日日做熟客的生意,羊毛就薅不动了。一万的赞美迄今只攒了三千,还差七千。如今她打出了臭豆腐这张牌,期待它的臭味能招来更多的客人。
做臭豆腐比做灌汤包省事许多,出餐速度更快,招揽客人的能力更强。
何珍馐与兄长推着板车,把小摊推到了客流稀疏的街尾。
这是何珍馐心挑选的地方,虽然这里冷清了许多,流量不及街头的十分之一。但这里是风口,等春风吹起,臭豆腐那股的滋味能飘满一条街。
天色渐渐擦亮,何记的客人
客人们痛心地斥责道“何娘子,你今日可真是让人找得好辛苦”
“我还当你们回东水门摆摊了。”
“原来那个地方摆得不是好好的吗,怎么走了”
何珍馐没有回答他们的问题,而是掀开了蒸笼盖,吆喝道“卖包子啦,排好队,每个人限购两只”
灌汤包那股香味四溢出来,食客们立即放下了嘴仗,整齐划一地排成一纵长队,想吃包子,排队才是正经事多唠嗑几句就排不上包子了
何美馔把桌椅摊开,惊讶地
今日的桌椅依旧没有落空过,前脚客人刚走,板凳还热着另一个屁股就坐下来了,路人从街头依旧远远能看得见人潮往街尾涌去。
何记小摊六百个灌汤包比平时卖得晚了一个时辰,卖完最后一只包子,人烟渐渐稀疏。
时间已是将近正午,街上的行人往食肆涌去,打算吃一顿午食。
朝食摊点陆陆续续摊回家,唯有何记的活计还
何珍馐微微一笑,“不好意思哦,今日的灌汤包已经卖完。不过”
“接下来我们要卖的东西也很好吃,客人若是不急,可以留下来尝尝。”
几位客人想着何记的灌汤包很好吃,其他东西也差不到哪里去,便
何翁翁卖完了春饼,一路摸到了街尾。他看着孙女这门可罗雀的摊子,不由地挑眉,“二娘,今日还卖臭豆腐吗”
虽说酒深不怕巷子深,可是这巷子也太深了点。
“当然翁翁,把锅热起来”
何珍馐掏出案板,噔噔地切葱蒜、竹笋、香蕈,做卤汁的浇头。何翁翁凌晨炼好的猪油,放到这时候已经凝固了。他把油锅烧了起来,何珍馐把臭豆腐依次放入锅里炸制。
臭豆腐炸制均匀膨胀,个个都鼓起了肚子,香味四溢。
然而三位客人闻到臭豆腐的味道,几欲落荒而逃。
他们眼睁睁地何娘子夹着奇臭无比,肉眼难以分辨的东西投入油锅。那熏天的气味仿佛茅厕炸了一般,他们心中刚刚油然升起这个念头。
适时地,不远处的

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